PIZZA EXTRA RICA SIN GLUTEN LOW CARB

PIZZA EXTRA RICA SIN GLUTEN LOW CARB

Ingredientes para hacer la base.

  • ½ kg. de coliflor también puedes utilizar brécol.
  • 2 huevos.
  • 275 g. queso rallado tipo Gouda.
  • 30 g. almendras molidas.
  • 1 cucharada rasa de perejil seco.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear.
  • sal y pimienta al gusto.

Para el relleno:
Salsa de tomate, champiñones, pimiento rojo, aceitunas, atún al natural lata pequeña, mozzarella rallada con 100 gr es suficiente.

Preparación

  • 1º Picamos la coliflor en un robot de cocina dejarla como si fuesen granos de arroz.
  • 2º Coger una tela tipo malla o un saquito para escurrir. Te dejo el enlace para ver en donde comprarlo. Filtro
  • 3º Escurrimos toda la coliflor dentro de la malla para extraer el exceso de agua este paso es muy importante no saltárselo.
  • 4º Volcamos la coliflor en un bol y añadimos los huevos batidos, el queso rallado, harina de almendra las hierbas aromáticas y la levadura. Mezclamos hasta obtener un masa homogénea que se compacte bien.
  • 5º En una bandeja de horno colocamos papel de hornear. A continuación extendemos la mezcla dando forma de pizza y tratando que tenga el mismo espesor, esto va a ser la base.
  • 6º Horno precalentado a 180º introducimos la base y dejamos 15 minutos sin ventilador. Pasado este tiempo la sacamos y rellenamos con los ingredientes de nuestra elección.
  • 7º Volvemos a introducir en el horno el tiempo necesario para que se derrita el queso.
  • Si te gusta la rúcula le puedes poner un puñadito justo cuando la saques del horno.
  • A disfrutar de esta super pizza¡¡¡

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